;کتاب سردی و گرمی

1 8,385

 

کتاب

سردی و گرمی

مؤلف : دکتر فرض الله قلی زاده کلان

 

 

 

مطالب مفیدی که در این کتاب می خوانید :

  • تعریف سردی و گرمی و پ هاش (PH)
  • تعریف اسید و باز
  • تعریف و تقسیم بندی طبع و مزاج
  • چگونگی تغییر این حالات در بدن
  • شناخت طبع و مزاج مواد غذایی
  • رابطه طبع و مزاج خواراکی ها با حالات بدن
  • رابطه طبیعت با طبع خوراکی ها و اثرات در بدن
  • سردی عامل افسردگی ، اضطراب و بیماری های عصبی ، دیابت و چاقی
  • سردی عامل پوکی استخوان ، آرتروز ، روماتیسم و درد های عضلانی
  • خصوصیات اخلاقی و جسمی مزاج ها
  • خصوصیات اخلاقی و جسمی دموی مزاج ها
  • خصوصیات اخلاقی و جسمی صفراوی مزاج ها
  • خصوصیات اخلاقی و جسمی بلغمی مزاج ها
  • خصوصیات اخلاقی و جسمی سوداوی مزاج ها
  • اثرات بلغم در مغز و روش درمان آن
  • عوامل ایجاد سودا
  • تشخیص سردی و گرمی بدن
  • چند توصیه برای گرم کردن بدن
  • چند توصیه برای مصرف فراوان گرمیجات و حذف سردیجات
  • نقش کبد در سردی و گرمی
  • رابطه کبد چرب و یبوست
  • فرمول کلی و مهم شناسایی مزاج
  • گوشتها
  • بوها
  • مزاج خوراکی ها
  • مزاج سبزیجات
  • مزاج گوشت ها
  • مزاج ادویه جات و چاق ها
  • مزاج مغزها
  • مزاج روغن ها
  • مزاج میوه ها
  • مزاج حبوبات
  • مزاج سبزیجات
  • مزاج لبنیات
  • برخی اشتباهات رایج در سفره ها
  • زرشک پلو با مرغ و باقلا پلو با ماهی
  • خوردن ماست و دوغ همراه با غذاهای گوشتی
  • حذف سبزی و جایزین کردن سالاد
  • خوردن زیاد عدسی
  • مصرف پنیر و سایر لبنیات به تنهایی و در وعده صبحانه
  • حذف سرکه از غذا
  • تنوع خواری و مصرف اقلام متعدد در یک وعده غذایی
  • وعده غذایی ظهر
  • عدم مصرف آجیل
  • عدم مصرف ادویه جات
  • مصرف میوه با غذا
  • مصرف آب و سایر مایعات در وعده غذایی
  • کم خوابی
  • عوامل کم خوابی ، علل ، عوارض و درمان بی خوابی
  • عوارض کم خوابی
  • درمان بی خوابی
  • ارتباط مزاج و زیبایی پوست
  • عوامل مهم مشکلات پوستی و راهکار زیبایی پوست
  • مزاج رفتارها
  • رفتار مزاج گرم
  • رفتار مزاج سرد
  • مزاج رنگ زبان
  • نقش ظروف در مزاج
  • بهترین ظروف برای پخت و پز و نگهداری مواد غذایی
  • استفاده از ظروف مسی و جلوگیری از بسیاری بیماریها مانند : سرطان ، قلبی-عروقی و..
  • فواید سفید کردن ظروف مسی با قلع
  • منابع مفید مس
  • فواید استفاده از ظروف چدنی
  • کمبود آهن و مشکلات خونی
  • انواع آهن و منابع مفید آهن
  • توصیه های لازم در استفاده از ظروف

 

 

تعریف سردی و گرمی و پ هاش (PH)

گرمی و سردی ، همان جریان پ هاش (PH) می باشد . حکمای طب قدیم ، با شناخت دقیقی که از انسان و سایر موجودات داشتند ، برای هر موجودی طبعی قائل بودند . جریان سرد ، همان پ هاش (PH) پائین یا اسیدی می باشد و جریان گرمی ، همان قلیایی .

  • هر ماده ای که پ هاش 4/7 داشته باشد ، معتدل ،
  • پ هاش (PH) کمتر از 4/7 سردی یا اسیدی ،
  • و پ هاش (PH) بالا تر از 4/7 گرمی و یا قلیایی می باشد .

تعریف اسید و باز

یک اسید ، ماده ای است که دهنده ی هیدروژن باشد .

یک باز ، ماده ای می باشد که گیرنده ی هیدروژن باشد .

فعالیت یون هیدروژن را با پ هاش (PH) نشان می دهند .

منظور از تنظیم اسیدی و بازی ، تنظیم یون هیدروژن در مایعات بدن می باشد .

اختلال در دفع گاز کربونیک و اختلال در دفع یا تهیه ی هیدروژن ، باعث اختلال در تعادل اسیدی یا بازی خون می گردد . بر این اساس ، کسانی که دارای پ هاش (PH) پائین هستند ، دارای طبع سرد بوده و کسانی که دارای پ هاش (PH) بالا هستند ، دارای طبع گرم می باشند .

تقسیم بندی طبع و مزاج و رابطه آنها با سلامتی بدن

سردی و گرمی در طب چینی نیز همان جریان ین و یانگ می باشد .

این تقسیم بندی از طبع و مزاج ، کامل ترین تقسیم بندی از بین تقسیم بندی های موجود در دنیا می باشد و کاملا با فیزیولوژی بدن سازگاری دارد که حکمای گذشته آن را کشف کرده اند و روز به روز جایگاه آن در جهان مستحکم تر می شود .

این تقسیم بندی حتی از تقسیم بندی طب ایورودا هندی که یکی از طب های قوی و قدیمی در جهان محسوب شده و قدمتی پنج هزار ساله دارد و در وجود انسان سه مزاج یا سه طبیعت (دوشا)ی اصلی تعریف کرده به نامهای :

واتا (بادوفضا) ، پیتا (آتش وآب) ، کافا (خاک وآب) کاملتر می باشد .

 

آناکسماندر ، امپدوکلس ، بقراط و از متاخرین جالینوس ، ابن سینا و جرجانی به چهار عنصر آب ، آتش ، هوا و خاک و چهار خاصیت این مواد یعنی : سردی ، گرمی ، خشکی و تری معتقد بودند ، و به وجود چهار مایع اصلی در بدن انسانها و حیوانات قائل بودند که آنها عبارتند از :

صفرا ، خون ، بلغم و سودا .

  • سودا که سرد و خشک است ، به خاک یا فصل پائیز می توان تشبیه کرد ،
  • بلغم که سرد و تر است ، به آب و یا به فصل زمستان ،
  • صفرا که گرم و خشک است به آتش یا فصل تابستان ،
  • خون که گرم و تر است به فصل بهار .

چگونگی تغییر این حالات در بدن

دانشمندان قدیم ، دخالت این چهار مایع را در کلیه ی حالات بدنی ، اعم از تغییرات فیزیوژیک ، پیدایش بیماریها و بهبود حال بیماران موثر دانسته و می گفتند :

هر گاه این چهار مایع به نسبت طبیعی و متعادل با یکدیگر در بدن وجود داشته باشد ، بدن سالم است ، ولی اگر یکی از آنها به علت تغذیه ناقص ، بدی تغذیه ، تنفس هوای آلوده ، شدت گرما یا سرمای هوا و یا مصرف داروهای شیمیایی باشد که در آنصورت ، آنچه از بدن دفع می گردد ، افزایش پیدا نموده و یا بالعکس سموم در بدن تجمع کرده و مواد مختلفی به وجود می آید که طعم آن تلخ ، شور ، شیرین ، ترش ، یا بی طعم می باشد و بر حسب کم و بیشی مقدار یا کیفیت آنها کم یا بیش زیان آور می گردند .

هر چه در طبیعت وجود دارند ، دارای طبع و مزاجی می باشند .

اگر ما بعد از مصرف بعضی غذاها ، میوه ها ، سبزی ها و غیره احساس ایجاد گرمی در بدن بکنیم ، بدون احساس تشنگی که می گوییم طبع آنها گرم و تر یا خون ساز است ،

از خوردن بعضی دیکر ، احساس گرمی شدید و تشنگی می کنیم که به آنها گرم و خشک یا صفرا زا می گوییم ،

از خوردن بعضی دیگر حرارت و تشنگی بدنمان کمتر میشود که به آنها سرد و تر یا بلغم زا می گوییم و از مصرف بعضی غذاهای دیگر ، از گرمای بدن کاسته ، ولی رفع تشنگی نمی کنند ، به این گروه سرد و خشک یا سودازا می گوییم .

مصرف مداوم غذاهای گرم و تر ، باعث افزایش گرمی بدن ، افزایش خون ، تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت عمومی بدن خواهد شد و طبع دم یا خون را ایجاد می کند .

مصرف مداوم غذاهای گرم و خشک ، باعث افزایش صفرا در بدن می شود .

مصرف مداوم غذاهای سرد و تر ، باعث افزایش بلغم در بدن می شود . و آخر اینکه مصرف غذاهای سرد و خشک ، باعث افزایش سودا می شود .

شناخت طبع و مزاج مواد غذایی

هر شیء و موجودی دارای مزاج و طبعی می باشد .

با شناخت طبع و مزاج غذاها ، گیاهان ، میوه ها ، سبزیجات و غیره ، بهتر می توانیم نسبت به طبع و مزاجمان ، غذا ، میوه ، سبزی ، گیاه ، یا حتی ظرف و ظروفی را انتخاب کنیم که سازگار با طبع و مزاجمان باشد ، و در صورت غلبه یک خلط خاص ، مقابل آن را استفاده کنیم تا غلبه ی آن بر طرف شود .

همه ی بیماریها نیز دارای مزاجی می باشند ، با شناخت مزاج غذاها و بیماریها ، بهتر می توانیم بیماریها را مداوا کرده و بدن را به طرف سلامتی سوق دهیم .

رابطه طبع و مزاج خواراکی ها با حالات بدن

به هم خوردن تعادل اسیدها و بازها در اثر : نوع غذا ، مشکلات دستگاه جهاز هاضمه ، استرس ، اضطراب ، مصرف دارو های شیمیایی وهوای سرد یا گرم به هم می ریزد . هوای سرد ، خون را اسیدی می کند و هوای گرم ، باز یا قلیا را می آفریند .

هنگامی که ما بیمار میشویم ، به طور تقریبی دائم بدن ما اسید زیادتر دارد . به عبارت دیگر ، اسیدوز شده و درجه های گوناگونی از اسید را سبب می گردد .

علایم اسید اضافی ، به صورت جمع شدن مایع در بدن یا پایین رفتن فشار خون ، بدخوابی و پریشانی ، عفونت های مفاصل ، بوی ترشیدگی در مدفوع ، اشکال در فرو دادن غذا و کند شدن دندانها ، خود را نشان می دهد .

موارد گفته شده در بالا ، به دلیل کار آمد نبودن جگر ، کلیه ها و هورمون غدد فوق کلیه یا در اثر غذای ناجور و نامناسب ، بی موقع یا دیر غذا خوردن ، چاقی یا نداشتن مواد درست در بدن نیز می تواند ایجاد گردد .

بدن ما در حال کار ، تنفس ، ضربان قلب ، به کار گیری ماهیچه ها ، ورزش و نرمش ، تنش ، عصبانیت ، نا آرامی و ترس نیز دایم اسید ساخته و وارد خون می کند .

هر نوع مواد اسید دهنده ای که ما می خوریم ، با کمک مواد بازدار به ویژه مواد حاوی کلیوم (پتاسیم) در بدن باید خنثی شود و گر نه در استخوان ها ، مفصل ها و رگهای خونی انبار می گردد .

غذا با شکر زیاد و نوشیدنی شکر دار و برگرها میزان اسید بدن را افزایش داده و در دراز مدت کلسیم استخوان اسکلت بدن را نابود می کنند .

رابطه طبیعت با طبع خوراکی ها و اثرات آن در بدن

می دانیم که سرما نابود کننده ی بسیاری چیزهاست . با شروع فصل سرما ، بسیاری از حیوانات و درختان به خواب زمستانی فرو میروند ، رویش گیاهان متوقف می شود و بسیاری موارد دیگر .

در بدن ما نیز به همین صورت اگر سرمای داخل بدن ما بیشتر شود ، یعنی غذاهایی مصرف کنیم که پ هاش (PH) بدن پائین بیاید و طبع رو به سردی گذارد ، جذب آهن ، مس ، کلسیم ، منیزیم ، کروم و وانیدیم در بدن به شدت پائین می آید .

میزان میکروبهای مفید روده ها بسیار کمتر می شود که این میکروبها ، نقش مهم و موثری در ساخت ویتامینهای گروه ب B و ویتامین کا K ، بسیاری از آنزیم ها و حرکات طبیعی دودی روده ها داشته و میزان میکروبهای مضر روده ها افزایش پیدا خواهند کرد .

سردی عامل افسردگی ، اضطراب و بیماری های عصبی ، دیابت و چاقی

با پائین آمدن پ هاش (PH) خون ، میزان ساختن هورمون سروتونین یا هورمون شادابی و یا هورمون روز و فعالیت و همچنین هورمون ملاتونین و یا هورمون خواب وآرامش و شب به هم می خورد که سر آغاز افسردگی ، اضطراب ، استرس ، تنش ، و بسیاری بیماریهای عصبی دیگر میباشد .

پائین آمدن پ هاش (PH) بدن همچنین باعث افزایش ترشح هورمون آدرنالین می شود که ترشح بیش از حد این هورمون ، دوباره باعث افزایش اضطراب و سایر تنش های روانی می شود .

افزایش ترشح بیش از حد این هورمون همچنین باعث می شود قند هایی که به صورت گلیکوژنز در کبد ذخیره می شوند ، آزاد شده و وارد خون می شوند و پانکراس انسولین بیشتری ترشح کرده و وارد خون می کند ، تا آن قندهای اضافی در خون را به مصرف برساند .

برای مصرف قند در بدن ، بخصوص در مغز ، نیاز به ویتامین های گروه B و C ، کروم ، منیزیم ، زینک ، وانیدیم و اسید آمینه ی تریپتوفان می باشد ، که معمولا در پ هاش (PH) پائین اینها خوب جذب نمی شوند ، در نتیجه این قند ها به صورت چربی دور شکم ، باسن و رانها ذخیره می کردد و باعث چاقی موضعی می کردند و همچنین پایه گذار بسیاری مشکلات دیگر از جمله دیابت می گردد .

 

سردی عامل پوکی استخوان ، آرتروز ، روماتیسم و درد های عضلانی

ندانستن این مسائل ، باعث بیماریهای بسیار زیادی می گردد که تجویز انواع کورتونها ، مسکن ها و آرامش بخش ها در صورت مراجعه به پزشکی آلوپاتیک خواهد شد ، که آن داروها ، خود سر منشاء بسیاری بیماریهای دیگر در آینده خواهند بود .

بنابراین تنها راه درمان و نجات ، استفاده از روش تغذیه صحیح و مصرف غذاهای ارگانیک ، و در صورت نیاز مصرف مکمل های غذایی واقعی و صد در صد طبیعی می باشد .

با خوردن غذا های سردی و گرمی چه اتفاقی در بدن می افتد ؟

سردی و گرمی هم یک نوع رفتار می باشند و هر نوع رفتاری در موجودات زنده در اثر ترشحات سیستم غدد درونریز اتفاق می افتد .

به طور کلی : غذاهای گرمی ، پ هاش بالایی داشته و غذاهایی با پ هاش بالا میزان متابولیسم بازال را از طریق ترشح بیشتر هورمونهای تیروکسین ، اکسی توسین ، تستسترون ، سروتونین و غیره بالا برده و بدین طریق میزان سوخت و ساز را بالا برده و فرد پر انرژی و قوی می گردد .

اما غذاهایی که پ هاش پایین دارند ، از طریق پایین آوردن میزان متابولیسم بازال ، به خاطر عدم ترشح به اندازه هورمونهای ذکر شده در بالا ، طبع بدن سرد شده و بدن کم انرژی می گردد .

 

خصوصیات اخلاقی و جسمی مزاج ها

خصوصیات اخلاقی و جسمی دموی مزاجها :

  • افراد با طبع گرم و تر فعال ، شاداب و پر خون هستند ،
  • معمولا سیستم ایمنی بدنشان بسیار فعال می باشد ، به همین جهت کمتر بیمار شده و بیماریهای عفونی در بین آنها به ندرت به چشم می خورد .
  • میل جنسی قوی دارند .
  • افرادی متفکر و با هوشی هستند .
  • استخوان بندی و عضله بندی قوی دارند ،
  • ولی پر خونی آنها را اذیت می کند و این تیپ افراد بیشتر در معرض فشار خون بالا ، سکته های قلبی و مغزی هستند که با انجام مرتب فصد ، حجامت و انداختن زالو و مصرف مرتب میوه ها و سبزیجات حاوی ویتامین C و گروه ویتامین های B و رعایت اصول تغذیه ی طبیعی و سالم از این آفت دور می شوند .
  • همچنین این افراد با رعایت اصول تغذیه ی طبیعی و سالم ، می توانند عمری طولانی داشته باشند ، توام با سلامتی و شادابی .

خصوصیات اخلاقی و جسمی صفراوی مزاج ها :

  • افراد با طبع گرم و خشک ، اکثراً عصبی و پرخاشگر می باشند ،
  • افرادی بسیار فعال و پر کاری هستند ،
  • کارهای بسیار بزرگی انجام میدهند ،
  • کم خواب و کم خوراکند ،
  • بدنی خشک و معمولا لاغری دارند ،
  • زود از کوره در می روند .
  • این افراد در معرض بیماریهای معده ، روده و بخصوص کبد هستند .
  • سرطان کبد و معده در بین این افراد زیاد به چشم می خورد .
  • این افراد می توانند با مصرف غذاهائی با طبع سرد و تر به بدنشان کمک فراوانی بکنند .
  • فصل تابستان برای این افراد معمولا سخت می گذرد .
  • این افراد اگر مرتب غذاها و میوه هائی با طبع سرد و تر استفاده کنند ، از شدت پر خاشگری و بیش فعال بودن آنها کاسته می شود و کمتر عصبی شده و زود کوره رفتن آنها کمتر شده و آرام تر میشوند .
  • فصل زمستان بر این تیپ افراد بسیار خوشایند و باب میل آنهاست .
  • این افراد در همه چیز پیشرو هستند و بسیاری کارهای جسورانه را این تیپ افراد انجام می دهند .
  • این افراد معمولا شب زود خوابیده و صبح زود از خواب بیدار می شوند
  • و در کل عاشق خواب اول شب هستند .
  • ویژگی های جسمی مزاج سرشتی افراد صفراوی لاغر اندامی می باشد ، اما مفاصل و استخوان بندی درشت و برجسته دارند .
  • پوست گرم و خشکی دارند .
  • رنگ پوست و سفیدی چشم آنها کمی به زردی می گراید .
  • موهای پر پشت ، سیاه و گاهی مجعد دارند و به علت حرارت و خشکی زیاد بیشتر مستعد طاسی سر هستند .
  • خشکی دهان و عطش فراوان دارند .
  • خیلی گرمایی هستند و در تابستان اذیت می شوند .
  • استعداد این را دارند که با خوردن خوراکی های خیلی گرم دچار خارش و کهیر شوند .
  • تمایل به خوردن ترشی ها (سرکه ، تمرهندی و لواشک) دارند .
  • نبض پر و قوی دارند .
  • عروق برجسته در دست دارند .
  • این افراد زود عصبانی شده و زود هم عصبانیتشان فروکش می کند .
  • میل بالای جنسی و توان جنسی متغیر دارند .
  • بسیار پر انرژی و پر تحرک هستند .
  • در کارها چالاک و سریع هستند .
  • افرادی دقیق ، منظم و تیز بین هستند .

 

خصوصیات اخلاقی و جسمی افراد با طبع بلغمی :

  • افراد با طبع سرد و تر ، افراد بسیار آرام ، خونسرد ، و تنبل بوده و اکثراً چاق هستند .
  • به کارهای کم تحرک علاقه دارند و معمولا به کارهای پر تحرک تن نمی دهند .
  • این افراد خوش خلق ، بذله گو و خندان هستند ، به شرطی که فلورای روده ی خوب داشته باشند و غذاهای سالم استفاده کنند .
  • این افراد اگر به تغذیه ی سالم خود دقت نکنند ، بیشتر در معرض بیماریهای افسردگی ، اضطراب ، آرترز ، پوکی استخوان ، شُلی عضلات و چاقی های موضعی و چاقی کلی قرار می گیرند .
  • این افراد عاشق خواب صبح هستند و معمولا شبها دیر می خوابند و همین مسئله تولید هورمون سروتونین آنها را دچار مشکل می کند .
  • این افراد با مصرف غذاهای سرد و تر ، مشکلاتشان را زیاد می کنند .
  • این افراد با مصرف غذا هایی با طبع گرم و خشک ، شب ها زود خوابیدن و صبح ها زود بیدار شدن ، ورزش و تحرک زندگی بسیار سالم و شادابی خواهند داشت .

 

خصوصیات اخلاقی و جسمی افراد با طبع سوداوی :

  • افراد با طبع سرد و خشک ، افرادی بسیار سخت گیر و سخت باور هستند .
  • اینها زندگی را برای خود و اطرافیان بسیار سخت می گیرند و همین قضیه باعث پیدایش بسیاری از بیماریها می گردد .
  • این افراد بسیار در معرض بیماریهای روانی از جمله انواع اسکیزوفرنیا هستند ،
  • بسیاری از بیماریها و از جمله سرطان را این طبع ایجاد می نماید .
  • این افراد اگر مرتب غذاهائی با طبع گرم وتر استفاده کنند و مرتب غذاهائی که حامل ویتامینهای C ، گروه ویتامینهای B ، A ، E و مواد معدنی مثل کروم ، منیزیم ، روی و قلع را فراوان استفاده کنند .
  • اگر این افراد نیز به تغذیه ی سالم دقت کنند ، زندگی بسیار سالمی را خواهند داشت و از بیماریهای اشاره شده در امان خواهند ماند .

 

اثرات بلغم (سرد و تر) در مغز و روش های درمان آن

  • افزایش رطوبت و سردی در مغز باعث سستی و تنبلی ، کندی ذهن ، ضعف تفکر و حواس شده شخص را به فراموشی دچار می کند و بدن فرد سست ، بی حال و افسرده خو می گردد .
  • هر قدر رطوبت و خلط بلغم در سر بیشتر جمع شود ، به همان نسبت فراموشی افزایش ، تیزهوشی و قوه ادراک کاهش می یابد . در این حالت فراموشی با سنگینی سر و ترشحات بینی همراه است .
  • به علاوه وجود رطوبت در سر موجب سرگیجه ، تشنج ، سکته ، صرع و … می گردد . طبیعی است از بین بردن رطوبت ، عوارض گفته شده را از بین می برد .
  • خوردن غذاهای سرد و تر ، موجب تولید رطوبت و بلغم در بدن می شود . برخی از غذاهای سرد و تر عبارتند از : ماست ، خیار ، هندوانه ، کاهو ، آلو ، اسفناج ، نارنج ، پرتقال ، برنج ، گوشت گاو ، گوشت بز ، گوشت مرغ و … . .
  • افرادی که طبیعت معتدل دارند ، با خوردن غذاهای سرد و تر ، طبیعتشان به سردی و تری متمایل می شود و اگر خوردن غذاهای سرد و تر چند روز ادامه داشته باشد سستی ، تنبلی و ضعف قوه تفکر در آن ها پدیدار شده ، به فراموشی دچار می شوند .
  • مثلا کسانی که صرع دارند و یا افسردگی دارند ، شام برنج با مرغ و ماست میل کنند ، به احتمال نود درصد آن فرد آن شب یا فردا حمله و تشنج خواهد داشت ، یا فرد افسرده ، فردا افسرده تر می گردد ، و یا اگر دانش آموزی شب همان غذا را میل کرده باشد ، فردا سر کلاس کم خواهد آورد و هر چقدر هم آمادگی داشته باشد ، دچار فراموشی می گردد ، یعنی در این حالت ماست و برنج و مرغ در بدن رطوبت و سردی ایجاد کرده ، در کلاس درس به واسطه هیجان عصبی ، رطوبت به مغز روی آورده ، رابطه مراکز حافظه و تکلم را کند و سپس قطع نموده است .
  • یک رفتار اشتباه دیگر والدین ، خوراندن شیر قبل از رفتن به مدرسه می باشد . خوراندن شیر صبح هنگام به بچه ها دقیقا دوستی خاله خرسه هست ، بچه ای که سر صبح شیر بخورد و به کلاس درس برود ، قطعا خواب آلود بوده و گیرایی مغزش به حداقل ممکن می رسد .
  • شایسته است اولیای دانش آموزان به طبیعت فرزندانشان و تاثیر غذاهای گوناگون در جسم ، روحیه و جان آن ها توجه داشته باشند . همچنین باید بدانند که غذاهای مختلف اثرات متفاوتی به روی ترشحات غدد درونی و کارکرد آن ها دارند و حتماً برای صبحانه عسل با ارده ، تخم مرغ ، مرباهایی که با شکر سرخ پخته شده و یا انواع شیره ها مثل شیره خرما ، توت و انگور بدهند و از میوه ها موز ، سیب و یا مویز بدهند .
  • اگر یک وقتی مجبورید و یا دوست دارید یک غذایی سرد مثل همان برنج و مرغ و ماست میل کنید ، حتماً داخل ماست نعنای فراوان ، فلفل ، مقداری نمک دریا یا سنگ نمک اضافه کنید و برای برنج زعفران و برای مرغ زنجبیل و انواع فلفل اضافه کنید .
  • ما شیر را برای هیچ کس توصیه نمی کنیم ، ولی اگر دوست دارید شیر میل کنید ، حتماً آخر شب با خرما یا شیره خرمای و یا شیره انگور فراوان میل کنید .
  • خواب صبح رطوبت مغز را زیاد می کند ، کسانی که می خواهند حافظه قوی داشته باشند و لاغر شوند ، توصیه می گردد شبها زود خوابیده و صبح ها زود از خواب برخیزند .

عوامل ایجاد سودا

یکی از عوامل ایجاد بیماریها افزایش سودا در بدن است .

امروزه متأسفانه بنا به دلایلی که عرض خواهیم کرد ، این ماده در بدن بیش از حد افزایش یافته و بیماری هایی مختلفی را ایجاد می نماید .

سودا ، ماده ای است سنگین در بدن و خون , که به اندازه , مورد نیاز بدن است . عواملی وجود دارند که باعث می گردند هم بیش از اندازه در بدن تولید گردد و هم سودای طبیعی تبدیل به سودای غیر طبیعی شود . مثلاً :

استراحت بیش از حد و بی تحرکی باعث می شود همین سودای طبیعی ، ناطبیعی شود .

همچنین اگر به هر دلیل حرارت خون بیشتر از حد گردد ، می سوزد و رطوبت کم می شود و خون تبدیل به سودا می شود .

همچنین اگر صفرا بیش از اندازه شود نیز باعث سوختن اخلاط شده و ایجاد سودا می کند .

خیلی از افراد ذکر می کنند که با اینکه مواد غذایی سرد و خشک مثل : گوشت گاو و عدس و سرکه و … . نمی خورند , باز هم دچار غلبه خلط سودا هستند و سؤالی که مطرح می کنند این است که این سودا از کجا غالب شده است .

به دو مورد از این عوامل اشاره میکنیم :

فردی که مدتی است گوشه نشین شده است و بی تحرک ، علی رغم اینکه مواد غذایی سودا زا نخورد ، خود این بی تحرکی در بدن خون را غلیظ و خشک میکند و گردش خون در بدن کند می گردد و سودا تولید می شود .

مورد دوم که عرض شد ، حرارت زیادی ایجاد شده در بدن است .

در نظر بگیرید شخصی را که عادت به مصرف فلفل و ادویه نداشته است و به یکباره هر روز به مقدار زیادی فلفل و دارچین در غذا استفاده می کند . خود این حرارت تولیدی از ادویه در بدن ، خون را می سوزاند و سودا تولید می کند .

پس می بینید ایجاد سودا در بدن فقط با خوردن مواد غذایی سرد و خشک ایجاد نمی شود ، بلکه عواملی دیگر نیز در ایجاد آن دخیل است .

 

تشخیص سردی و گرمی بدن :

نبض خودتون رو بگیرید ، اگر ارتفاع داشت و به راحتی قابل لمس بود ، یعنی گرم مزاج هستید ، اما اگر اینطور نبود !!! آنقدر گرمی بخورید تا نبضتان گرم شود .

انسانها ، بخصوص خانم ها وقتی سرد مزاج میشوند ، به شدت بدبین و بدگو و تندخو و افسرده میشوند . تنها راه درمانش هم خوردن گرمی است .

چند توصیه برای گرم کردن بدن :

  • شب ها غذای سرد نخورید ، چون صبح همراه با کسالت بیدار میشوید ؛
  • در وعده شام از ماست ، ماهی ، مرغ ، برنج و انواع غذاهای سرد استفاده نکنید ، چون احتمال سکته را به شدت افزایش میدهد ؛
  • شام باید گرمی باشد و چهار ساعت قبل از خواب ، تا خواب خوب و سنگینی داشته باشید و هم صبح سرحال و سحر خیز باشید ، شام گرم حجمش کمتر و قوتش بیشتر است ؛
  • غذاهای گرم زود هضم تر هم هستند ؛
  • یکی از موادی که میتواند معده را جمع کند و بدن را گرم کند نعناست ، نعنا استریل کننده و ضد سم در معده و گوارش است و طبیعتش گرم است ؛
  • به روش های مختلف از نعنا استفاده کنید ؛
  • در انواع غذاها به طور مناسب نعنا بریزید ؛
  • چای نعنا بهترین چای برای اعضای خانواده است ؛
  • کوکوی نعنا یکی از بهترین غذاها برای وعده شام است ؛

چند توصیه برای مصرف فراوان گرمیجات و حذف سردیجات

مصرف گرمیجات بخصوص در مواقع بیماری ، ضعف ، ورزشهای سنگین ، رابطه جنسی ،جراحی ، علی الخصوص خانم ها بعد از زایمان گرمیجاتی چون : خرما ، انجیر ، قهوه دکتر کلان و کاچی استفاده کنند ، به روند درمان سرعت بخشیده ، ضعف و بی حالی را از بین برده و در خانم ها افسردگی پس از زایمان به کل از بین می رود . خانم ها به طور معمول مزاجشون سرد هست و بر اثر زایمان ضعیفتر و سردتر میشوند ؛ در بیمارستان هم که متاسفانه بهشون ماکارانی ، گوشت گاو ، مرغ و ماهی می دهند و به همین جهت اکثراً دچار افسردگی بعد زایمان  و چاقی های موضعی می شوند .

غذا های سردی بخش ، معمولا به غذاهایی گفته می شود که پس از مصرف آنها علایمی  مانند : سستی  بدن  ، کندی  حرکات  ، سستی مفاصل  ، سنگینی  پلک ها ، سستی  زبان  ، خمیازه  ، خواب  آلودگی  و کم  حوصلگی ایجاد  می  گردد .

نقش کبد در سردی و گرمی

کبد بزرگترین پالایشگاه بدن و به طور طبیعی دارای مزاج گرم و تر است ، سرد شدن کبد که در اثر عوامل مختلف از جمله تغذیه نادرست ایجاد می گردد ، می تواند توانایی کبد را برای تحلیل و متابولیزه کردن چربی ها کم کند و یا موجب انباشتگی چربی در بافت کبد و پیدایش کبد چرب و در نتیجه پیدایش بیماریهای مختلف گردد .

مصرف میوه بعد از غذا ، صرف ترشی ها ، آب یخ ، تند غذا خوردن ، مصرف مایعات وسط غذا ، عدم تحرک ، پرخوری ، خوراکی های سرد و غیره موجب سرد شدن کبد از حالت نرمالش میشود .

کسانی که به طور مادرزادی دارای مزاج سرد هستند و یا به علت تغذیه نا متناسب سردی بر آنها غلبه کرده ، باید در مصرف خوراکی های سردی بخش احتیاط بیشتری داشته باشند ، زیرا روی آنها اثر بیشتری دارد .

مصرف سرکه ، آبغوره ، سایر ترشی های خانگی و خوراکی های سرد نظیر : ماست ، دوغ ترش ، خیار ، کدو و غیره همچنین نوشیدن مایعات سرد به تدریج موجب سرد شدن بدن و خصوصاً کبد می گردد .

با سرد شدن کبد ، مقدار تولید صفرا کم و غلیظ تر می گردد که به دنبال آن مقدار ترشح صفرا نیز کاهش پیدا می کند . این صفرای غلیظ ، به کندی در مجاری صفراوی حرکت می کند و به دنبال آن ، انسداد نسبی در این مجاری رخ می دهد که در این مرحله در سونوگرافی کیسه صفرا ممکن است لجن صفراوی دیده شود که خود مقدمه ایجاد سنگهای صفراوی می باشد .

انسداد مسیر ریزش صفرا به روده ، از عواملی می باشد که موجب هضم ناقص چربی ها می شود ، و هضم ناقص چربی ها به چرب شدن کبد منجر می  گردد .

 

رابطه کبد چرب و یبوست

یبوست ناشی از کاهش تولید و ترشح صفرا ، از علل مهم در پیدایش کبد چرب می باشد . به خاطر همین ترشح کمتر صفرا ، محیط روده ها سرد شده و افراد دچار یبوست نیز می گردند و افرادی که دچار یبوست می گردند ، کبد آنان چربی بیشتری به خود می گیرد .

چون سرد مزاجها ، صفرای کمی نسبت به گرم مزاج ها به روده هاشون ریخته میشود ، به همان جهت دچار یبوست می گردند و همین یبوست سر منشأ بسیاری از بیماریها می گردد .

در هنگام یبوست ، میلیاردها میکروبی که در روده ها زندگی می کنند ، چون موجود زنده هستند ، در نتیجه تغذیه کرده و فضولاتی از خود بیرون (داخل روده ها) می ریزند ، زمانی که فرد دچار یبوست شده باشد ، آن فضولات که باید دفع می شدند ، در روده ها مانده و جذب کبد شده و علاوه بر چرب کردن بیشتر کبد ، کارایی کبد را به شدت کم می کنند و مقدمات بیماریهای مختلف را فراهم می گردانند .

فرمول کلی و مهم شناسایی مزاج خوراکی ها

زمانی که از گرمی و سردی صحبت می کنیم و می گوییم فلان چیز سرده یا گرمه ، این گرمی و سردی درجه بندی دارد .

مثلا می گوییم لبنیات سرده ، درجه سردی ماست بیشتر هست یا شیر و یا دوغ ، همه جای بحث دارند ،

یا می گوییم شیر سرده ، درجه سردیش با کم چرب یا پر چرب بودن ، پاستوریزه شده یا نشده ، مربوط به گاو یا گوسفند ، شتر و یا بز ، همه اش با هم فرق دارند ،

علاوه بر نوع حیوان ، رنگ حیوان نیز در درجه گرمی و سردی لبنیاتش تاثیر دارد .

‎بنابراین زمانی که از سردی و گرمی صحبت می شود ، درجه سردی و گرمی مواد با هم دیگر متفاوت هست ؛

بنابراین مواردی که در پایین اشاره می شود ، به صورت کلی می باشند که در ادامه مزاج خوراکی ها نیز آورده شده است :

  • ‎مجموعه تلخ مزه ها گرم هستند ؛
  • ‎مجموعه شیرینی ها گرم هستند (شیرینی های طبیعی) قند و شکر سفید ، ساخارین ، اسپارتام و غیره سرد هستند ؛
  • ‎گس مزه و بی مزه ها سرد هستند ، مثل سیب زمینی ، آب ، خیار و …
  • ‎ترشی ها سرد هستند ؛
  • ‎چربی ها معتدل هستند ؛
  • ‎تندی ها خیلی گرم هستند ؛
  • ‎استثنا هم هر کدام دارند ، مثلا با وجودی که تلخی ها گرم هستند کافور تلخ مزه است ، اما خیلی سرد است . درجه بندی هم دارند :

‎مثلا : خیار سرد است ، ولی دم خیار کمی تلخ است و به همان جهت کمی گرمی دارد .

‎کدوی حنظل خیلی تلخ است و درجه گرمی آن نیز بیشتر است .

‎نبات شیرین تر و گرم تر از شکر طبیعی است .

‎یک نفر با مزاج معتدل ، سردی بخورد سردی اش می شود .

‎یک نفر گرم مزاج ، سردی بخورد آرامش پیدا میکند .

‎گوشت ها :

‎گوشت ها اثراتشان معمولا از روی بدن مزاجشان مشخص میشود ؛ مثلا :

  • ‎ماهی : سرد
  • ‎میگو : گرم
  • ‎گاو و گوساله : سرد
  • ‎گوسفند : گرم
  • ‎مرغ محلی : تقریبا معتدل
  • ‎مرغ سیاه : تقریبا گرم
  • ‎مرغ ماشینی : سرد
  • ‎بوقلمون و شترمرغ : گرم
  • ‎گوسفند سیاه گرم تر از سفید است
  • ‎گاو سیاه و سفید سردی دارد اما ‎گاو سیاه گرم تر است
  • ‎گاو زرد و سیاه گرم تر و مرغوب تر است نسبت به سایر رنگها …
  • ‎شیر هر چه پرچرب تر و طبیعی تر گرم تر و هر چه کم چرب تر سرد تر ؛ ‎ماست هم به همین صورت است

‎هرکس به تناسب مزاجش باید گرمی یا سردی بخورد ‎و هر کس در تابستان خنکی زیاد مصرف کرده و در زمستان گرمی بیشتر باید مصرف نماید .

در بوها :

  • بوی گلاب ، یاس ، نرگس : گرم
  • ‎بوی سرکه : سرد ،
  • بوی ادکلن های شیمیایی : غالبا سرد
  • ‎نواهای آرام و صداهای طبیعت : گرم هستند
  • ‎ورزش و پیاده روی ملایم : گرمی بخش بدن است ، ولی ورزشهای حرفه ای و سخت سردی بخش هستند .
  • ‎لبخند و خنده گرمی بخش اند و عبوس بودن و گریه سردی بخش .

مزاج خوراکی ها

مزاج سبزیجات :

اسفناج کمی سرد و تر
بامیه سرد و تر
برگ چغندر گرم و خشک
بلمک سرد و تر
پونه گرم و خشک
پیازچه گرم و خشک
تربچه گرم و خشک
ترخون خیلی گرم و خشک
ترشک سرد و خشک
تره خیلی گرم و کمی خشک
تره فرنگی گرم و خشک
جعفری خیلی گرم و خشک
خرفه خیلی سرد و تر
رازیانه گرم و خشک
ریحان کمی گرم و خشک
ریش بز سرد و خشک
ریواس سرد و کمی خشک
سلمک سرد و تر
سوسنبر خیلی گرم و خشک
شاه تره گرم و خشک
شاهی گرم و نسبتاً خشک
شبدر گرم و تر
شنبلیله گرم و خشک
شنگ سرد و خشک
شور گرم و خشک
شوید (شبت) گرم و خشک
غاز یاقی سرد و خشک
قارچ سرد و تر
کاسنی سرد و تر
کاهو سرد و تر
کرفس گرم و خشک
کلم برگ گرم خشک
کلم بروکلی گرم و خشک
کنگر آبی گرم و کمی خشک
کنگر فرنگی کمی گرم و خشک
کنگر وحشی گرم و خشک
گل کلم گرم و خشک
گزنه گرم و خشک
گیشنیز سرد و خشک
لوبیا سبز سرد و تر
مارچوبه گرم و تر
مرزه نسبتا گرم و خشک
نعناع نسبتا گرم و خشک
والک گرم و خشک
یونجه گرم و تر

 

مزاج گوشتها :

اردک گرم و خشک
آهو خیلی گرم و خشک
بز سرد و خشک
بلدرچین گرم و خشک
بولقمون گرم و تر
تخم ماهی گرم و خشک
جگر سفید سرد و تر
جگر سیاه گرم و تر
خروس گرم خشک
دل گرم و خشک
زبان گرم و تر
سار گرم و تر
سیرابی سرد وخشک
شتر گرم و خشک
غاز گرم خشک
قرقاول گرم خشک
قلوه سرد و تر
کبوتر گرم خشک
کبک گرم خشک
گاو سرد و خشک
گنجشک گرم خشک
گوزن گرم و خشک
گوساله سرد و تر
گوسفند گرم و تر
پاچه گرم و تر
مرغ محلی رو به گرمی و تر
مرغ ماشینی سرد و تر
مغز گرم و تر
میگو گرم و تر

 

 

مزاج ادویه جات و چای ها :

اسپند گرم و خشک
اسطو خدوس گرم و خشک
افتیمون گرم و خشک
انیسون گرم و خشک
آویشن گرم و خشک
بادرنجبویه گرم و خشک
برگ بو گرم و خشک
پونه گرم و خشک
تخم کافشه گرم و خشک
چای سبز و سیاه سرد و خشک
خردل گرم و خشک
دارچین گرم و خشک
رازیانه گرم و خشک
رزماری گرم و خشک
زرد چوبه گرم و خشک
زعفران گرم و خشک
زنجبیل گرم و خشک
زنیان گرم و خشک
زیره گرم و خشک
سماق سرد و خشک
سیاه دانه گرم و خشک
فلفل گرم و خشک
قهوه سرد و خشک
کاکائو گرم و خشک
گل گاوزبان گرم و تر
گلاب سرد و تر
میخک گرم و خشک
نشاسته سرد و خشک
نمک گرم و خشک
وانیل گرم و خشک
هل گرم و خشک

 

مزاج مغزها :

بادام درختی شیرین گرم و تر
بادام کوهی گرم و خشک
بادام درختی تلخ گرم و خشک
بادام زمینی گرم و تر
بادام هندی گرم و خشک
بلوط خوراکی سرد و خشک
بنه) پسته کوهی) گرم و تر
به دانه سرد و تر
پسته گرم و خشک
تخم خربزه گرم و تر
تخم کدو سرد و تر
تخم هندوانه سرد و تر
تخم آفتاب گردان گرم و خشک
تخم طالبی گرم و تر
چلغوز گرم و خشک
خشخاش سرد و خشک
شاه دانه سرد و خشک
شاه بلوط سرد و خشک
فندق گرم و خشک
کنجد گرم و تر
گردو گرم و خشک

 

مزاج روغنها :

روغن بادام شیرین معتدل
روغن بادام تلخ گرم و تر
روغن زیتون گرم و خشک
روغن کنجد گرم و تر
سرکه سرد و خشک
سمنو گرم و معتدل
شکر سرخ گرم و خشک
شکر سفید سرد و خشک
شیره انگور گرم و تر
شیره خرما گرم و خشک
عسل گرم و خشک
ماء الشعیر سرد و تر

 

مزاج ریشه ها :

پیاز گرم و خشک
انواع ترب گرم و تر
چغندر گرم و خشک
زردک گرم و تر
سیر گرم و خشک
سیب زمینی سرد و تر
سیب زمینی ترشی گرم و تر
شقاقل گرم و تر
شلغم گرم و تر
کلم قمری گرم و خشک
موسیر گرم و خشک
هویج گرم و تر

 

مزاج توت و انواع بذرها :

اسفرزه سرد و تر
براهنگ سرد و خشکک
بالنگو گرم و تر
تمشک سرد و خشک
اقسام توت گرم و تر
توت فرنگی سرد و تر
تخم ریحان گرم و خشک
خاکشیر گرم و تر
شاه توت سرد و خشک
فرنجمشک گرم و خشک
قدومه گرم و تر

 

مزاج میوه ها :

نارگیل سرد و خشک
انار ترش سرد و خشک
انار شیرین سرد رو به گرمی و تری
انبه گرم و خشک
انجیر تازه گرم و تر
انجیر خشک گرم و تر
انگور گرم و تر
آلبالو سرد و خشک
آلو و آلوچه سرد و تر
آناناس گرم و تر
بالنگ سرد و خشک
به گرم و خشک
پرتقال سرد و تر
تمر هندی سرد و خشک
خرما گرم و تر
دارابی سرد و تر
زالزالک سرد و خشک
زردآلو سرد و تر
زرشک سرد و خشک
زغال اخته سرد و خشک
زیتون گرم و خشک
شلیل سرد و تر
سنجد سرد و خشک
سیب گرم و تر
شفتالو سرد و تر
غوره سرد و خشک
قیسی گرم و تر
کیوی سرد و تر
گریپ فرت سرد و خشک
گلابی گرم و تر
لیمو شیرین رو به گرمی و تر
لیمو عمانی سرد و خشک
موز گرم و تر
مویز گرم و تر
نارگیل گرم و خشک
نارنج سرد و خشک
نارنگی سرد و تر
هلو سرد و تر

مزاج صیفی جات :

 

بادمجان گرم و خشک
خربزه گرم و تر
خیار بوته ای سرد و تر
خیار چنبر گرم و تر
طالبی گرم و تر
فلفل سبز گرم و خشک
اقسام کدو سرد و تر
گرمک گرم و تر
گوجه فرنگی سرد و تر
هندوانه سرد و تر

 

مزاج حبوبات و غلات :

ارزن سرد و خشک
اقسام لوبیا گرم و تر
باقلا تازه سرد و تر
باقلا خشک سرد و خشک
برنج سبوسدار گرم و خشک
برنج سفید سرد و خشک
جو گرم و خشک
جوی دو سر گرم و خشک
ذرت سرد و خشک
عدس سرد و خشک
گندم سبوسدار گرم و تر
لپه گرم و خشک
ماش سرد و خشک
نخود گرم و خشک
نخود سبز سرد و تر

 

لبنیات و مزاج آن ها :

پنیر تازه سرد و تر
پنیر کهنه رو به گرمی و خشک
خامه کمی سرد و تر
دوغ و ماست خیلی سرد و تر
سر شیر کمی سرد و تر
شیر پاستوریزه خیلی سرد و تر
شیر محلی تازه کمی سرد رو به گرمی و تر
قره قروط سرد و خشک
کره کمی گرم و تر
کشک سرد و خشک
ماست چکیده کمی سرد و تر

 

 

‎برخی اشتباهات رایج در سفره ها

‎- زرشک پلو با مرغ و باقلا پلو با ماهی

‎هر دوی این غذاها ، بسیار سرد هستند و به مرور زمان در صورت مصرف زیاد ، غلظت خون ایجاد کرده و مقدار زیادی اخلاط نابجا و مضر بلغم و سودا در بدن تولید می کنند . ماهی ، مرغ ، برنج ، زرشک ، باقلا ، روغن نباتی همگی سرد و بلغم زا هستند . حال اگر همراه این غذاها ، سالاد ، ماست یا ترشیجات هم مصرف گردد ، مشکل چند برابر خواهد شد . در صورت مصرف چنین غذاهایی ، حتماً بایستی ادویه ها و مواد غذایی گرم مثل : فلفل سیاه ، زنجبیل ، آویشن ، سیاه دانه ، عسل ، کنجد و خرما مصرف نمایید .

 

‎- خوردن ماست و دوغ همراه با غذاهای گوشتی

‎مصرف همزمان ماست و غذاهای گوشتی ، یکی از ممنوعات است . طبق گفته حکما ، مصرف همزمان ماست با غذاهای گوشتی ، علاوه بر اینکه تولید بلغم می کند ، موجب فساد گوشت در معده و در برخی موارد بروز لک و پیس می شود .

 

‎- حذف سبزی و جایگزین کردن سالاد به جای سبزی

حذف سبزی از سفره و جایگزینی سالاد اشتباه بزرگ دیگر است ، زیرا اکثر سبزیجات گرم هستند و سالادها سرد ؛

‎طبع اغلب سبزی ها گرم است و به هضم غذا بسیار کمک می کنند . سبزی ها سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند ؛ همچنین به علت دارا بودن فیبر ، مانع یبوست می شوند . اما سالاد بر خلاف سبزی ، طبع سردی دارد و هضم غذا را (برخلاف تصور مردم) مختل می کند و به خاطر طبع سردش یبوست ایجاد می کند .

 

‎- خوردن زیاد عدسی

‎عدس غذایی سودا زاست و مصرف زیاد آن موجب بروز و افزایش غلظت خون می شود . اما متاسفانه امروزه شاهد آن هستیم که به علت تبلیغات زیاد در رابطه با خون ساز بودن عدس ، مردم سایر حبوبات را کنار گذاشته و عدس را بیش از سایر حبوبات مصرف می کنند . در طب سنتی بر مصرف نخود بسیار تاکید شده است . نخود دارای خاصیت سم زدایی ، افزایش توان جنسی ، افزایش حافظه ، تقویت قلب ، خون سازی ، استخوان سازی ، جلوگیری از سفید شدن موها و ده ها خاصیت دیگر ذکر شده است .

 

‎- مصرف پنیر و سایر لبنیات به تنهایی و در وعده صبحانه

‎مصرف پنیر و سایر لبنیات به تنهایی بسیار مضر می باشد و بلغم زاست . خوردن پنیر و سایر لبنیات به تنهایی در هر وعده غذایی بخصوص در وعده صبحانه ، فرد را دچار رخوت ، سستی و بی حالی و کندی در یادگیری و کاهش تمرکز ذهن می گرداند . بهترین زمان مصرف پنیر ، وعده شام و به همراه مصلاحات آن (گردو ، زیره ، سیاه دانه ، خرما ، سبزیجات و آویشن) می باشد .

 

‎- حذف سرکه از غذا

‎حذف سرکه ، یکی از اشتباهاتی است که توسط گروهی کم آگاه دامن زده شده است ، تحت اینکه که سرکه برای اعصاب مضر و سبب زخم معده می شود .

‎طبق تحقیقات ، سرکه طبیعی در کاهش کلسترول ، چربی و قند خون ، نقش به سزایی دارد . همچنین سرکه سبب گشاد شدن عروق و بهتر شدن جریان خون می شود ؛ به هضم غذا کمک کرده و صفرا بُر است ؛ ضد عفونی کننده و موجب از بین رفتن رسوبات و املاح مضر است .

‎البته باید دانست که طبیعت سرکه سرد است و افراد بلغمی و سوداوی باید در مصرف آن دقت نمایند .

‎و حتاً از سرکه دست ساز استفاده شود نه کارخانه ای .

بهترین زمان برای مصرف سرکه ، بعد از غذا می باشد ، بخصوص غذاهای سنگین و پرچرب .

 

‎- تنوع خواری و مصرف اقلام متعدد در یک وعده غذایی

‎چنین شیوه غذا خوردن ، موجب به هم خوردن تنظیم ‎گوارش شده و بسیار مضر است . زمانی که چند ماده غذایی متنوع را در یک وعده میل می کنید ، آنزیم های هاضمه دچار سردرگمی و اختلال شده و هضم غذا ناقص خواهد شد . زیرا مواد غذایی متفاوت ، زمان هضم متفاوتی با یکدیگر دارند . در نتیجه از ترکیب این مواد ، اخلاط فاسد در بدن تولید می گردد .

 

‎- وعده غذایی ظهر

‎از نظر طب سنتی ، وعده غذایی ظهر ، مضر بوده و بلغم و سودا را در بدن زیاد می کند و سبب غلظت خون می گردد . ترک وعده ناهار موجب تقویت سیستم ایمنی بدن ، تناسب اندام ، حفظ تعادل مزاج و رفع بیماری ها می شود .

‎البته این مطلب زمانی می تواند خیلی قوت داشته باشد که افراد صبحانه را مفصل میل کرده و شام را بین ساعت ٥ تا ٧ عصر میل کنند و در هنگام ظهر میوه ، سبزی و آجیل میل کنند .

 

‎- عدم مصرف صحیح آجیل

‎آجیل برای کاهش چربی ، غلظت خون ، سلامت قلب ، سلامت کبد و افزایش کارکرد مغز بی نهایت مفید و لازم است . مصرف روزانه یک مشت آجیل ، بین 5 تا 15 سال به طول عمر انسان می افزاید . مصرف حداقل 7 عدد بادام قبل از خواب (البته به شرطی که به صورت تازه از پوست در آید) در جهت پاکسازی کبد و تقویت استخوان ها ، رشد قدی اطفال و افزایش ضریب هوشی و حافظه توصیه شده است .

‎بهترین نوع آجیل ، 4 مغز ( گردو ، بادام ، فندق و پسته است) که 4 برابر گوشت انرژی دارد و تمام 20 نوع پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می کند . توصیه می شود 4 مغز را هفته ای یک بار درست کرده ، به صورت پودر در آورده و در یک ظرف در بسته نگهداری نمایید . 4 مغز به عنوان یک غذای بسیار عالی برای کودکان در حال رشد می باشد .

‎افراد صفراوی بایستی در مصرف آجیل احتیاط کرده و زیاده روی نکنند .

‎- عدم مصرف صحیح ادویه جات

‎باور غلط و مصطلح دیگر مضر بودن ادویه جات برای کبد است . تنها مورد احتیاط ادویه ، افراد صفراوی می باشند . ‎مصرف ادویه موجب فعال شدن کبد و کارکرد منظم دستگاه گوارش خواهد شد . به طوری کلی ، ادویه جات باعث تعدیل بلغم اضافی معده و رطوبت های نابه جای دستگاه گوارش می شود .

توصیه می شود انواع گوشتها ، بخصوص گوشتهای سرد مثل مرغ و گاو را داخل انواع ادویه ها از جمله، زنجبیل و انواع فلفل ها پخته و میل شود .

 

‎- مصرف میوه همراه با غذا

‎مصرف میوه با غذا ، سوء هاضمه و اخلاط فاسد تولید کرده و موجب سوء حاضمه می گردد .

 

– مصرف آب و سایر مایعات در وعده غذایی

مصرف آب و سایر مایعات در وعده غذایی ، هضم غذا را دچار مشکل می گرداند و باعث چاقی و مشکلات گوارشی متعدد می شود . توصیه می گردد از ده دقیقه قبل از غذا خوردن تا یک ساعت بعد ، از مایعات استفاده نشود و یک ساعت بعد غذا از نوشیدنی های گرم استفاده گردد .

 

اثر خواب در مزاج

خواب کافی برای سلامت و کارکرد مناسب همه موجودات از جمله انسان ها یک ضرورت می باشد . داشتن عادات غذایی صحیح و توجه به زمان خوابیدن و استراحت ، برای حفظ سلامت بدن مهم است تا بدن بتواند مواد مغذی را جذب و مواد زائد را دفع کند .

بدن ما ، دارای ساعت بیولوژیک می باشد ، اگر به ساعت بیولوژیک بدنمان توجه کنیم ، در سلامت زندگی خواهیم کرد ، ولی اگر به آن توجه نکنیم ، مشکلات جسمی و روحی اذیتمان خواهد کرد .

خوابیدن به موقع ، و با توجه به ساعت بیولوژیک بدنمان ، باعث می گردد در طول روز شاداب و سرحال باشیم .

اثرات خواب و استراحت در زمان های مختلف

برای سالم زیستن ، باید خواب راحت ، آرام و به موقعی داشته باشیم . عدم توجه به زمان خواب و ساعت بیولوژیک بدن ، سلامت روحی و جسمی ما را به خطر می اندازد . از تحقیقات و بررسی ها در مورد زمان خواب و استراحت ، چنین استنباق شده که :

ـ ساعت ۹ تا ۱۱ شب :

زمانی است برای از بین بردن مواد سمی و غیر ضروری که این عملیات توسط آنتی اکسیدانها انجام می شود . در این ساعت بهتر است بدن در حال آرامش باشد . در غیر این صورت اثر منفی بر روی سلامتی خود گذاشته اید .

ـ ساعت ۱۱ تا ۱ شب :

عملیات از بین بردن مواد سمی در کبد ادامه دارد و شما باید در خواب عمیق باشید .

ـ ساعت ۱ تا ۳ نیمه شب :

عملیات سم زدایی در کیسه صفرا ، در طی یک خواب عمیق به طور مناسب انجام می شود .

ـ ساعت ۳ تا ۵ صبح :

عملیات از بین بردن مواد سمی در ریه اتفاق می افتد . بعضی مواقع دیده شده که افراد در این زمان ، سرفه شدید یا عطسه می کنند .

– ساعت ۵ تا ۷ صبح :

این عملیات در روده بزرگ صورت می گیرد ، لذا می توانید آن را دفع کنید .

– ساعت ۷ تا ۹ صبح :

جذب مواد مغذی صورت می گیرد ، پس بهتر است صبحانه بخورید . افرادی که بیمار می باشند ، بهتر است صبحانه را در ساعت ۶:۳۰ میل کنند .

 

کسانی که می خواهند تناسب اندام داشته باشند ، بهترین ساعت صرف صبحانه برای آن ها ، ساعت ۷:۳۰ می باشد و کسانی که اصلاً صبحانه نمی خورند ، بهتر است عادت خود را تغییر دهند و در ساعت ۹ تا ۱۰ صبح صبحانه بخورند .

دیر خوابیدن و دیر بلند شدن از خواب ، باعث می شود مواد سمی از بدن دفع نشوند .

از نصفه های شب تا ساعت ۴ صبح ، مغز استخوان عملیات خون سازی را انجام می دهد .

خواب صبح و اثرات آن بر مغز

خواب صبح ، سردی به بدن می دهد و خواب شب و خواب کوتاه ظهر ، گرمی می دهد .

چون مزاج خواب سرد است ، حالا این فعل سرد در زمان سردی (اول صبح اتفاق بیافتد) سردی رو مضاعف میکند . این خواب روی مغز عمل میکند و مغز جزء اندام های سرد انسان است . پس سردی مغز افزایش پیدا میکند و این خواب موجب فراموشی و افسرده خویی می شود و بلغم در بدن جمع شده و فرد چاق می گردد .

مغز با کار کردن مرتب ، گرم می شود ، و بایستی با خواب متعادل ، آن را خنک نگه داشت . خواب اگر بیش از حد باشد ، مغز را سردتر می کند و کار کردنش دچار مشکل می شود ، ولی اگر در حد متعادل باشد ، به کارایی آن کمک می کند ، و کم خوابی نیز دوباره کارایی آن را به هم می ریزد و گرمایش را زیاد می کند .

خواب ظهر و اثر آن بر مغز

ظهر ، معمولا هوا گرم است و کسانی که از اول صبح بیدارند و از مغز خود کار کشیدند و مغزشان با کارکرد گرم شده و همچنین گرمی ظهر تعادل مغز رو بالا می برد و اینجا باید یک سردی آرام به مغز داد ، یک سردی آرام بخش و بهترین سردی خواب است که همون خواب ظهرانه و در اصطلاح بعضی ها خواب قیلوله می گویند .

این خواب ظهرانه ، موتور گرم مغز را خنک می کنه و کارایی آن را به شدت بالا می برد .

همین طور مصرف غذا های سردی ، مثل خواب صبحگاهی ، سردی مغز را زیاد می کند و همین مصرف سردیجات و سرد کردن مغز ، خواب را زیاد کرده ، فراموشی و بسیاری مشکلات دیگر را ایجاد می نماید .

غذاهای گرمی بخش ، سوخت مغز می باشند و کارایی آن را بالا نگه می دارند .

صبح طبعش سرد است ، و مغز نیز طبعش سرد است ، اگر در صبح هنگام غذا های سردی بخش مثل : شیر ، ماست ، پنیر ، گوجه ، خیار ، هندونه ، برنج ، مرغ و یا غیره میل شود ، فعالیت مغز دچار مشکل شده و کارایی آن به شدت پایین می آید و حاصلی جز رخوت ، سستی ، بی حالی ، کم حوصله گی ، فراموشی ، خواب آلودگی و عصبی بودن نخواهد داشت ، ولی اگر شما در صبح هنگام ارده شیره ، عسل ، تخم مرغ ، خرما ، کشمش ، آجیل و غیره میل فرمایید ، کارایی مغزتان به شدت افزایش پیدا خواهد کرد و شما سر حال ، قبراق ، سرزنده و خوش برخورد خواهید شد .

کم خوابی

کم خوابی ، یک علامتی می باشد که فرد به طور مستمر به خواب نمی رود .

به عبارتی دیگر ، مشکل در به خواب رفتن ، بیدار شدن مکرر در خلال شب همراه با ناتوانی یا اشکال در به خواب رفتن مجدد ، بیدار شدن خیلی زود در صبح و خوابی که باعث تجدید قوا نشود را کم خوابی گویند .

عوامل کم خوابی ، علل ، عوارض و درمان بی خوابی

بی خوابی یا کم خوابی ، در واقع خود بیماری به حساب نمی آید ، بلکه جزء علایم بیماری محسوب می شود .  کم خوابی معمولاً ناشی از اضطراب و تنش هیجانی است .

از دیگر علل کم خوابی ، می توان احساس عدم امنیت ، ترس از تنهایی ، افسردگی و مصرف کافئین را نام برد .

کم خوابی در بین زنان 1،4 برابر مردان رایج است . بهترین راه برای درمان آن ، تحریک دستگاه عصبی مرکزی است .

همه این علایم که منجر به کم خوابی می شود ، بر می گردد به عدم تعادل املاح و ویتامینهای بدن از جمله کمبود ویتامینهای گروه B ، منیزیم و اسید آمینه تریب توفان که مواد پیش ساز هورمون سروتونین یا هورمون روز می باشد که کمبود آن باعث می شود که فرد در طول روز افسرده ، مضطرب و بی حال و رمق شده و این هورمون که شب هنگام تبدیل به هورمون ملاتونین یا هورمون خواب و آرامش می گردد .

 

 عوارض کم خوابی :

  • افزایش خلط سودا ؛
  • کاهش بهره ذهنی ؛
  • ابتلا به سرطان ؛
  • کند شدن واکنش محیطی ؛
  • خطر افسردگی ؛
  • افزایش خطر اختلالات عصبی ؛
  • ضعف سیستم ایمنی بدن ؛
  • افزایش خطر ابتلا به دیابت ؛
  • افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی ؛
  • فشار خون ؛
  • چاقی .

پژوهشگران به این نتیجه رسیده اند که کم خوابی شبانه ، علاوه بر به هم ریختن حال و هوا و مزاج آدمی ، موجب افزایش سودا و بلغم در بدن شده ، چاقی و لاغری بیش از حد ریخت ظاهری بدن را نا همگون می گردند .

 

درمان بی خوابی :

این افراد حتماً بایستی در طول روز حداقل دو ساشه از قهوه معجون گیاهی دکتر کلان را در طول روز مصرف کرده و یک عدد موز میل کنند و مواد غذایی سر شار از ویتامینهای گروه B و منیزیم میل کنند از جمله انواع جوانه ها .

استفاده شبانه از چای به ، دم نوش اسطوخدوس ، افشره اسطوخدوس ، گل گاو زبان ، یوگا نیدرا ، تا چی ، چی گنگ و مدیتیشین به خواب عمیق بسیار کمک قابل توجهی می کند .

برای خواب عمیق توصیه می گردد حتماً شام را حداقل چهار ساعت قبل از خواب میل کرده و در صورت ممکن یک ساعت پیاده روی کنید .

 

ارتباط مزاج و زیبایی پوست و مو

متاسفانه اکثر مردم با این تفکر که زیبایی پوست و صورت را باید بواسطه مصرف دارو , جراحی ، بوتاکس , کرم و … بدست بیاورند ، راه را اشتباه رفته و از نظر هزینه متضرر شده و بعد هم دچار سرگردانی میشوند .

اصول اولیه در بحث پوست مو و زیبایی ، رعایت اصول تغذیه و اعتدال مزاج است .

پوست و مو آیینه تمام نمای مزاج بدن و هضم های چهارگانه صفرا ، سودا ، بلغم و خون می باشند . یقینا رعایت نکردن تغذیه سالم و اختلال در هر یک از هضمها , موجب کاهش زیبایی پوست میشود .

مثلاً : بد هضمی معده ، به همراه عملکرد نامناسب کبد موجب جوشهای مختلف میشود .

افزایش مصرف گرمیجات نیز موجب ایجاد جوش در پوست میشود .

افزایش مصرف مواد غلیظ و سوداوی موجب تیره شدن پوست میشود .

افزایش مصرف خوراکیهای خشک موجب خشکی و چروک پوست میشود .

افزایش مصرف خوراکیهای گرم وخشک موجب غلبه صفرا ومتمایل شدن رنگ پوست بسمت زردی میشود .

تداوم مصرف سردی و خشکی موجب ایجاد لکه های قهوه ای میگردد .

افزایش مصرف خوراکیهای سرد و تر , موجب افتادگی پوست صورت و بیحال و بی رمق و بی جذبه شدن پوست صورت میگردد .

مصرف بیش از حد خوراکیهای گرم , موجب باز شدن بیش از حد منافذ پوستی بالاخص در صورت میشود و …

پس در همه موارد ارجحیت با اعتدال مزاج است و رعایت اصول تغذیه صحیح می باشد .

عوامل مهم مشکلات پوستی و راه کار برای زیبایی پوست

مصرف قند و شکر سفید و سایر شیرینهای مصنوعی ، روغن مایع ، جامد و سرخ کردنی و سایر غذاهای مضر تاثیر نامناسبی بر پوست دارند و آنرا دچار پیری زودرس میکنند .

 

مصرف صابون و شامپوهای طبیعی ، مواظبت از گوارش ، مصرف غذاهای فیبر دار ، خاکشیر با آب گرم و بدون شیرینی و مصرف آب جوشیده به علت لطافت و پاکسازی کردن پوست از گزینه های مناسب , جهت حفظ سلامت و زیبایی پوست است .

یبوست , با بستن و تقلیل راه خروج مواد و گازهای سمی از بدن , عوامل مهم تهدید کننده سلامت پوست و مو بشمار میروند .

پرخوری و کم خوری , یعنی افراط و تفریط در مصرف خوراک , موجب پیری و پژمردگی پوست و زیبایی بدن است .

کم خوابی و پر خوابی در هر دو صورت با بهم ریختن نظم اخلاط بدن , موجب از بین رفتن زیبایی پوست و چهره میشود .

دوری کردن از استرس , اضطراب , خشم و … اثرات بسیار مطلوبی در این امر دارند .

مصرف گیاهان دارویی ، داروها و کرم های زیبایی طبیعی ، زمانی می توانند مفید واقع شوند که تغذیه ای درست و مطابق با طبع و مزاجمان داشته باشیم و هیچ وقت نمی توانند جای گزین تغذیه مناسب

شوند .

مزاج رفتارها

 

رفتارهای افراد دارای مزاج هستند . هر کدام از رفتارهای افراد ، نشانگر سردی یا گرمی می توانند باشند ، برخی رفتارها گرمی بخش جسم و روح شوند و بعضی ها سردی بخش ، برای مثال :

رفتار مزاج گرم :

صداقت ، امانت داری ، تواضع ، مهرورزی ، یکدلی ، عفو و بخشش ، شجاعت ، همکاری ، دیدار دوستان ، پُر حرفی ، صله ی رحم ، شادی ، حرف های امید بخش و آشتی از رفتارهای گرم هستند و به انسان انرژی می بخشند .

رفتار مزاج سرد :

رفتارهایی مثل: دشمنی ، دروغ ، تکبر ، کینه ، خیانت ، حرص و طمع ، سخن چینی ، کم حرفی ، غیبت ، بدگویی ، حسادت ، ریاکاری ، گوشه گیری ، قهر و دوری از جمعیت از رفتارهای سرد هستند و انسان را دچار ضعف و بی حالی و افسردگی می کنند .

افرادی که در یادگیری مسائل و نکات درسی ، دقت کمتری دارند و حس می کنند توانایی آن ها در درک مطالب در مقایسه با بقیه کمتر است یا صبر و حوصله ی آن ها در انجام برنامه هایشان زیاد است و سر فرصت به کارهایشان می پردازند در گروه افراد سرد مزاج قرار می گیرند .

همچنین افرادی که هنگام انتخاب دچار تردید می شوند و سریع تصمیم نمی گیرند ، در گروه افراد سرد مزاج قرار می گیرند .

افرادی که هر لحظه یک حس دارند و نظرات و احساس شان هر لحظه تغییر می کند در گروه افراد سرد مزاج قرار دارند .

 

مزاج رنگ زبان

رنگ زبان ، نشان دهنده بیماری در اعضای بدن انسان است .

برای ارزیابی زبان ، مخاط آن را در نظر می گیریم ، رنگ سفید مخاط بیانگر مزاج سرد و خلط غالب بلغم ، زردی آن صفرا و سرخی نشان دهنده دم (خون) است . با رنگ سیاه خلط غالب سودا است .

از روی رنگ زبان می توان به وجود اختلالات بدن پی برد . اگر زبان درشت و سرخ باشد ، این از وجود ورم در معده ، کبد و یا سر حکایت می کند . در صورت سفید و متورم بودن سردی معده و کبد را نشان می دهد .

هنگامی که انسان دچار تب می شود سطح مخاط زبان سفید ، گرچه جرم (توده بافتی) زبان گرم است . اگر سطح مخاط زبان سفید و متورم بوده در این صورت باردار نامیده می شود .

چنانچه زبان سفید باشد می توان آن را از نشانه های یبوست دانست .

چنانچه روی زبان ترک وجود داشته باشد ، نشانه یبوستهای شدیدی می باشد که منجر به ورم کولون شده است .

 

نقش ظروف در مزاج

ظروف غذا نقش مهم و موثری در سلامتی ما دارند که متاسفانه امروزه کمتر به آن توجه می شود . ظروف غذا علاوه بر اینکه بر طعم غذا تاثیر می گذارند ، در کیفیت غذا نیز تاثیر گذار هستند و همچنین می توانند سردی یا گرمی غذا را افزایش دهند .

ما بخواهیم یا نخواهیم ، در حین پخت غذا ، یون های آن ظرف به داخل غذا نفوذ پیدا می کند . اگر این ظرف از فلزات مفید ساخته شده باشند ، اثرات بسیار مفیدی برای بدن خواهند داشت و اگر از فلزات سنگین و مضر بوده باشند ، اثرات مخربی برای بدن خواهند داشت .

ظروف تفلون و مضرات آن

مثلا : در ساخت ظروف تفلون از فلزی به نام کادمیوم استفاده شده است که در هنگام حرارت یون های این فلز وارد غذا می گردد . کادمیوم از فلزات سنگین می باشد که بدن را بسیار مسموم می گرداند . علاوه بر یون های مضر این ظروف ، پوشش آنها می باشد .

پوشش تفلونی این ظروف از دو لایه ی آستری و رویه تشکیل شده است که رویه ی آن نچسب بوده و به دلیل دارا بودن مواد پلیمری که نوعی پلاستیک هستند ، در مقابل حرارت های بسیار بالا به طور محسوس سوخته و گازهای سمی ایجاد می نماید ، حتی اگر تفلون خدشه دار نشده باشد ، وقتی این ظروف داغ می شوند ، غذا را سمی می کنند ، ولی به دلیل درصد پایین این سموم در کوتاه مدت عارضه های بروز نکرده ، ولی اثرات سوء آن در دراز مدت با مشکلاتی چون : سرطان ، کوتاهی قد ، ضایعات پوستی ، مشکلات گوارشی ، مسمومیت های غذایی و غیره خود نمایی می کند .

علاوه بر این ، پخت و پز در این ظروف ، سردی غذا افزون می گردد ، هر چند غذایی مثل گوشت گوسفند در این ظروف پخته گردد ، طبع آن سردتر می شود . استفاده از ظروف تفلون بازسازی شده هم موجب ایجاد مسمومیت غذایی در مصرف کننده گان می گردد .

همچنین تفلون در اثر حرارت تجزیه شده و گازی که در اثر تجزیه از آن متصاعد می شود ، برای محیط زیست زیان آور بوده و پرنده گانی که در معرض این گاز قرار می گیرند ، دچار عدم تعادل ، دشواری در تنفس ، ضعف و تشنج می شوند .

 

ظروف آلومینیوم و مضرات آن

مثال دیگر برای ظروف مضر ، می توان به ظروف آلومینومی اشاره کرد . پخت پز و نگهداری غذا و جوشاندن آب در ظروف آلومنیومی مشکلات مختلفی از جمله انواع سرطانها ، آلزایمر ، زخم معده ، کولیت ، خشکی دهان ، تغیر رنگ زبان ، کم خونی ، اختلال در سیستم عصبی ، مسمومیت کلیه ، کبد و التهاب مفاصل ایجاد می نماید .

موادی که دارای پ هاش پائین و یا اسیدی دارند ، مثل ماست ، دوغ ، مرکبات و غذاهای شور باعث حل شدن بیشتر آلومنیوم در خود می شوند و دون دون شدن آلومنیوم در اثر استفاده از این مواد به همین مسئله بر می گردد .

 

مضرات استفاده از ظروف یکیار مصرف ، ملامین و ماکرویو

استفاده از ظروف یکبار مصرف ، ملامین و ماکرویو نیز صدمات جبران ناپذیری به بدن وارد می نماید . ظروف یکبار مصرف پلی استایرن و بسیاری از ظروف یکبار مصرف کاغذی موجود در بازار که یک لایه ی پلاستیکی در رویه ی داخلی وجود دارند ، موجب از بین رفتن املاح ، ویتامینها ، فیتونوترینها و بسیاری از پروتئینهای موجود در غذا می شوند .

این مواد به تدریج وارد بدن شده و به آرامی بیماریهای مختلف از جمله : خستگی زود هنگام ، عصبیت ، بی خوابی ، کم شدن پلاکت ها و هموگلوبین ، غیر عادی شدن کروموزوم ها ، شیوع انواع سرطان ها و غیره می گردد .

اشعه ی ماکرویو ، امواج رادیویی با فرکانس بالا (2450ام اچ زد) هستند که در مسیر مستقیم حرکت می کنند . غذا ، انرژی اشعه های ماکروفر را به خود جذب کرده ، سپس مولکولهای آب موجود در غذا به سرعت به حرکت در می آیند که این حرکت ، گرما تولید می کند و باعث پخت غذا می شود . استفاده از غذاهای ماکرویو شده ، باعث کاهش حافظه ، اختلال در تولید هورمونهای مردانه و زنانه و اختلال در سیستم دفاعی بدن می شود .

بر خورد این اشعه با بدن ، باعث پاره شدن رشته های دی ان ای (DNA) بدن شده و باعث به دنیا آمدن نوزادان ناقص الخلقه می شود . و بنا بر تحقیقات انجام گرفته ، تمام ماکرویو های موجود در بازار نشتی امواج دارند .

 

بهترین ظروف برای پخت و پز و نگهداری مواد غذایی

استفاده از ظروف مسی ، برنجی ، چودنی ، پریکس ، شیشه ای ، چینی و سفالی بهترین می باشد .

استفاده از ظروف مسی  و جلوگیری از بسیاری بیماری مانند : سرطان ، قلبی-عروقی و ..

همان طور که قبلا عرض کردیم در هنگام پخت و پز ، یون های ظروف وارد غذا می شوند و پخت و پز در ظروف مسی ، برنجی و چودنی این امکان را ایجاد می نماید که نیاز بدن به مس ، روی و آهن تأمین شود . در این صورت چون این فلزات به صورت یون وارد بدن می شوند ، بدن به اندازه ی نیاز از آنها بر داشت کرده و اضافه ی آن به راحتی از طریق رودها دفع می گردد .

امروزه بسیاری از بیماریها به کمبود این مواد در بدن بر می گردد . مثلا همین روی یا زینگ یکی از آنتی اکسیدانهای بدن می باشد که نقش مهمی در مقابله با بیماریهای مختلف از جمله سرطان ، بیماریهای قلبی و عروقی و مشکلات مغزی دارد . کمبود این ماده ی حیاتی مشکلات و بیماریهای مختلف از جمله کند ذهنی ایجاد می نماید .

روی که از طریق غذا به بدن وارد میشود ، جواب گوی نیازهای بدن ما نبوده و بهترین منبع تأمین روی بدن ، استفاده از ظروف برنجی می باشد . ظروف برنجی ترکیب مس و روی می باشند .

ظروف مسی نیز ، علاوه بر اینکه گرما را به خوبی هدایت میکنند ، خواص ضد میکروبی نیز دارند . یونهای مس از طریق تخریب دی ان ای (DNA) باکتریها آنها را از بین برده و از تولید به مثل آنها جلوگیری به عمل می آورد . ظروف مسی همچنین بسیاری از باکتریهای بیمارستانی از جمله میکروب ام ار اس (MRS) را از بین میبرد .

محققان دریافته اند عنصر مس نقش کلیدی در متابولیسم چربی دارد .

طبق یافته محققان دانشگاه کالیفرنیا ، عنصر مس برای تجزیه سلول های چربی ضروری است ، از اینرو می تواند به تولید انرژی کمک کند . به گفته کریس چانگ ، سرپرست تیم تحقیق ، «عنصر مس به عنوان یک رگلاتور عمل می کند . هر چقدر مس بیشتر باشد ، تجزیه چربی ها بیشتر خواهد بود . »

 

معروف است که پزشکان به کسانی که از درد مفاصل رنج می برند ، داشتن یک دست بند مسی را توصیه می کنند و دلیل این امر را هم کمبود یون های مس در خون ذکر می کنند که با تماس دست بندهای مسی با پوست بخشی از این کمبود جبران شده و از درد مفاصل کاسته می شود .

از سوی دیگر محققین ، یکی از علت های بروز بیماری آلزیمر را رسوب یون های آلومینیوم در مغز عنوان می کنند .

تا چند دهه پیش ، مردم کشور ما رسم داشتند برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه های مسی استفاده می کردند و یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پخت غذا دائم درون آن قرار می گرفت …

بدن ما (مخصوصاً مغز) برای سلامت و نشاط و کنترل اسیدلاکتیک و کورتیزول به ٦ میلیارد یون مس نیاز دارد و به همین نسبت یون آهن .

کمبود یون مس باعث می شود شما دائم احساس رخوت و خواب آلودگی و کسالت کنید و مدام دهن دره کنید .

برای سلامتی خود از ظروف آلومنیوم دوری جسته و در ظروف مسی آب قلع داده شده ، ظروف چدنی ، سنگی و برنجی استفاده نمایید .

فواید سفید کردن ظروف مسی با قلع

ظروف مسی اگر با قلع نیز سفید شوند ، علاوه بر اینکه میزان یونهای مس را متعادل می نماید ، نقش مهمی نیز در جلوگیری از سرطان دارد .

مسی که از طریق غذاهای مختلف وارد بدن می شود به هیچ عنوان جواب گوی نیازهای بدن نبوده و بهترین و سالمترین راه تأمین مس بدن ، استفاده از ظروف مسی می باشد . استفاده مس به این روش ، چون به صورت یون می باشد ، هیچ گونه مشکلاتی برای بدن ایجاد نمی نماید .

آنچه که در بعضی کتابها خوانده می شود که مصرف بیش از حد مس مشکلاتی برای بدن ایجاد می نماید ، ما هم قبول داریم ، ولی این زمانی می باشد که مس به صورت مولکول و یا مصنوعی باشد .

استفاده از ظروف مسی ، یونهای مس به بدن وارد می نماید و چون داخل ظروف مسی با یک لایه ی قلع پوشش داده می شود (البته بایستی دقت شود که با قلع سفید شود نه با سرب که بسیار خطرناک نیز می باشد) هیچ مشکلی برای بدن ایجاد نمی نماید .

امروزه مشخص شده که 145 نوع بیماری در اثر کمبود مس ایجاد می گردد از جمله آنوریزم ، سفیدی موی بدن ، گشادی عروق ، افتادگی گونه ها ، سینه ها و شکم که اکثراً روی به جراحی برای ترمیم آنها می آورند ، بسیاری از کمر دردها ، نوعی از کم خونی و پلاسیدگی بدن به کمبود مس مربوط می باشد .

محققان دریافته اند : عنصر مس نقش کلیدی در متابولیسم چربی دارد .

طبق یافته محققان دانشگاه کالیفرنیا ، عنصر مس برای تجزیه سلول های چربی ضروری است ، از اینرو می تواند به تولید انرژی کمک کند . به گفته این محققان ، «عنصر مس به عنوان یک رگلاتور عمل می کند . هر چقدر مس بیشتر باشد ، تجزیه چربی ها بیشتر خواهد بود . »

منابع مس

این عنصر مغذی در غذاهای نظیر صدف خوراکی ، سبزیجات پر برگ سبز ، قارچ ، دانه ها ، مغزیجات آجیلی و حبوبات به وفور یافت می شود .

بهتر از همه اینها استفاده از ظروف مسی می باشد . چون در استفاده از ظروف مسی ، مس به صورت یون وارد بدن می شود ، به همین جهت اضافی آن هم می تواند به راحتی از بدن دفع شود .

فواید استفاده از ظروف چدنی

استفاده از ظروف چدنی نیز برای بدن بسیار مفید بوده و از کم خونی های ناشی از کمبود آهن جلوگیری به عمل می آورد و طبع غذا را گرم تر می گرداند .

قرصها و قطره های آهن مشکلات مختلفی برای بدن از جمله کبد ایجاد می نماید . همه یک ضرر آشکار قطره های آهن را روی دندان کودکان به راحتی می بینند . به قطع ضرر آن قطره ها روی کبد و سایر اعضای بدن بسیار وحشتناک تر از دندانها می باشد ، ولی چون با چشم قابل رویت نیست ، همه از روی آن به راحتی می گذرند .

استفاده از ظروف چدنی و یا استفاده از یک تکه آهن کوره رفته و چکش خورده داخل ظرف غذا ، کمبود آهن بدن را به راحتی و بدون ضرر جبران کرده و اضافه ی آن به راحتی از بدن دفع شده و علاوه بر جبران آهن مورد نیاز بدن به آسانی و ارزانی ، ما را از عوارض وحشتناک قرصها ، آمپولها ، قطره ها و شربت های شیمیایی آهن نجات می دهد .

کمبود آهن و مشکلات خونی

آهن یکی از ترکیبات حیاتی و ضروری هموگلوبین است که اکسیژن را از طریق خون به تمام قسمت های بدن می رساند و در بسیاری از عملکردهای متابولیسمی بدن نیز نقش حیاتی و مهمی ایفا می کند . کمبود آهن باعث کم خونی و کاهش میزان هموگلوبین خون می شود . آهن برای شکل دهی هموگلوبین عامل قرمز رنگ خون حیاتی است .

آهن موجود در هموگلوبین با اکسیژن ترکیب و به خون منتقل می شود و از طریق خون به همه ارگان ها و بافتهای بدن می رسد ، بدن دارای ۳‎/۵ تا ۴‎/۵ گرم آهن است که ۲‎/۳ گرم آن در هموگلوبین وجود دارد . بقیه آهن در کبد و مغز استخوان و طحال ذخیره می شود .

باید توجه داشت ، کمبود آهن باعث کم خونی شده و به اتمام رسیدن ذخیره آهن در بدن باعث متوقف شدن ترکیب هموگلوبین در بدن می شود . از علائم کم خونی می توان به خستگی ، کم توانی و کم طاقتی ، تنگی نفس ، سردرد ، بیخوابی ، کاهش اشتها و رنگ پریدگی اشاره کرد . همه این علائم مربوط به کاهش اکسیژن در بافت ها و ارگان ها است . آهن علاوه بر این ها نقش مهمی در سیستم دفاعی بدن ایفا می کند .

افرادی که میزان آهن بدنشان کم است مقاومت کمتری در مقابل ابتلا به عفونت ها دارند . حتی کاهش آهن باعث ایجاد نقص در عملکرد مغز و در نوزادان باعث کاهش توانایی یادگیری و مشکلات رفتاری می شود .

انواع آهن و منابع مفید آهن

دو نوع آهن وجود دارد : آهن هِم و آهن غیر هِم . آهن هِم آهنی است که بدنمان بسیار سریع تر جذبش می کند و تنها در گوشت قرمز ، بوقلمون و ماهی موجود است . آهن غیرهِم ، آهنی است که در منابع گیاهی مانند : عدس ، لوبیا ، نخود سبز ، غلات سبوس دارو نان غنی شده ، سبزیجات برگ تیره ، میوه های خشک شده ، آجیل و مغزها و تخم مرغ وجود دارد که جذب آن آرام و تدریجی می باشد .

آهن خون اکثراً در بافت های حیوانی موجود است ، در حالی که آهن غذاهای گیاهی به عنوان آهن بدون خون شناخته می شود . اندام ها ، آهن بدون خون را کمتر از آهن خون جذب می کنند . آهن حدود ۱ تا ۱۰ درصد از غذاهای گیاهی و ۱۰ تا ۲۰ درصد از غذاهای حیوانی جذب بدن می شود .

میزان جذب آهن تحت تأثیر عوامل دیگر نیز قرار دارد ، مثلاً ترکیباتی مثل فسفات ، اکسالات و فیتات موجود در غذاهای گیاهی مانع جذب آهن می شوند . فیبر نیز مانع جذب آهن می شود . ویتامین C ، شکر و آمینواسیدها میزان جذب آهن بدون خون را افزایش می دهند . غذاهای غنی از ویتامین C شامل مرکبات ، فلفل سبز ، سبزیجات برگدار سبز تازه نیز میزان جذب آهن را افزایش می دهند .

از بهترین منابع گیاهی غنی از آهن می توان به تمام غلات و حبوبات ، سبزیجات برگدار سبز ، عدس ، لپه ، لوبیا چیتی و میوه های خشک اشاره کرد .

آهن و مس باید به اندازه باشند تا بتواند هموگلوبین تشکیل شود و ویتامین سی خاصیت آهن را زیاد می کند به همین دلیل در طب سنتی ایرانی توصیه می گردد غذا را در ظروف مسی آب قلع داده شده بپزند و یک قاشق کوره رفته و چکش خورده بنام حسوم داخل آن گذاشته شود تا افراد دچار کم خونی نشوند و اگر مس و آهن  به صورت یون وارد بدن بشوند ، اگر احیاناً زیاد در بدن باشند ، به راحتی از بدن دفع می شوند و مثل مولکولهای آهن و مس در بدن مشکل ایجاد نمی نمایند .

توصیهای لازم در استفاده از ظروف

استفاده از ظروف استیل نیز چون سرب از خود آزاد می کند ، به هیچ عنوان توصیه نمی شود .

ما برای سلامتی شما و اعضای خانواده ی شما توصیه می کنیم برای پخت و پز از ظروف برنجی ، مسی آب قلع داده شده ، چدنی استفاده نمایید ، همچنین برای پخت غذاهای آبکی از ظروف سنگی ، پریکس و سفالی نیز می توانید استفاده نمایید .

و همچنین برای نگهداری غذا ، روغن ، عسل و غیره می توانید از ظروف شیشه ای ، پریکس ، سفالی و چینی استفاده نمایید .

 

درباره سرای سلامت

مشاوره توسط متخصصین مجرب جهت بهبود کیفیت سلامت جسم و روح شما هدف غایی گروه سرای سلامت می باشد .

هدف ما با عرضه محصولات سالم و ارگانیک ، کمک به محیط زیست ، توسعه سلامتی در جامعه و تولید دانش بیشتر در این زمینه می باشد .

ما ، فرزندان ما و آیندگان ما به محیط زیست سالم نیازمندیم ، با ما همراه و همگام باشید برای سالم سازی خود ، فرزندانمان و محیط زیستمان .

 

شما با خرید محصولات ما نه تنها به ما و تولیدکنندگان محصولات سلامتی کمک می کنید ، بلکه خرید از ما یعنی :

کمک به سلامت خویش و خانواده ؛

کمک به محیط زیست زیبایمان ؛

کمک به توسعه سلامتی در جامعه ؛

کمک به افزایش دانش سلامتی در جامعه ؛

با ما همراه و همگام باشید برای ساختن جامعه ای بدون آلودگی ، بدون مواد شیمیایی خطر ناک و بدون داروهای شیمیایی مهلک .

ما همراهی شما را پاس می داریم و به شما کمک خواهیم کرد تا همواره سلامت و شاداب زندگی کنید.

این تیم با سرپرستی و همکاری جناب آقای دکتر فرض الله قلی زاده کلان ، پزشک متخصص تغذیه و درمان های طبیعی فعالیت می کند .

با آرزوی بهترینها برای شما

محصولات ارائه شده:

  • مواد غذایی طبیعی و ارگانیک ؛
  • مکمل های غذایی طبیعی ؛
  • داروهای گیاهی طبیعی ؛
  • لوازم آرایشی و بهداشتی طبیعی ؛
  • انواع چای ، قهوه ، دمنوش گیاهی طبیعی ؛
  • عسل های طبیعی و ارگانیک و محصولات مربوط به عسل (رویال ژلی ، پولن و پروپولیس ) ؛
  • شوینده های طبیعی که برای محیط زیست و سلامت انسانها نه تنها مضر نیستند بلکه بسیار فایده مند هستند ، مثل : صابون و شامپوهای طبیعی و ارگانیک ؛

 

1 نظر
  1. پری می گوید

    واقعا عالی بود اطلاعات خیلی کامل و واضح توضیح داده شده.من که کلی لذت بردم و کلی به اطلاعاتم اضافه شد.

ارسال یک پاسخ

مشاوره آنلاین